11月3日，中国食物科学技能学会第二十一届年会在山城重庆召开。本届年会以“责任驱动下的食物科技与发展 ”为主题，围绕我国食物科技与产业发展的新变化、新需求、新任务lissa_sex5 chaturbate，承接食物科技力量，为川渝地区特质食物产业乃至我国食物产业高质地发展注入立异活力。

把合手时间脉搏 聚力打好食物产业要道技能攻坚战

中国工程院院士、中国食物科学技能学会理事长孙宝国在致辞中涌现，食物产业已进入深度依靠科技立异升迁中枢竞争力的发展阶段。针对食物科技与产业的明天发展，孙宝国建议三点建议。一是要齐集力量打好食物产业要道技能攻坚战。必须加强顶层经营，以策略导向安身于食物学科前沿，以关键冲突跨越跟跑和并跑，进云尔毕领跑，智商在大批原料供给、新式功能基料等要道措施已毕自主可控。二是要作念实在“接地气”的科学商酌。在新时间，责任驱动下的食物科技需要走出实验室，走进工场、走进乡村、走进田间地头，实在服务于产业的新质发展。三是要充分融入和讲明新时间的科学家精神。在责任驱动下，要厚植家国情感，以本体步履推动食物产业蕃昌发展。他号令，在新的开始上，在新的责任下，要加速食物科技自立自立的前逾越伐，以科技复古食物产业在传承与立异中赢得明天。

农业农村部中国农村技能开发中心副主任张辉在致辞中涌现，在群众化布景下，科技立异已成为升迁国度竞争力的要道驱能源。农业农村部中国农村技能开发中心以要点专项不断服务为干线，抓好“食物制造”等专项的组织实验；以“科技规划约束进园入县”和“要点专项服务乡村”两大步履为抓手，加速推动专项约束滚动落地。

重庆市农业农村委员会主任、市乡村振兴局局长刘贵忠在致辞中涌现，人们对好意思好生计的向往，是从好意思食开动lissa_sex5 chaturbate，科技推动食物更厚味、更健康、更丰富。重庆市委、市政府抓产业的基本格调，如同重庆暖锅一般保持热度活力。下一步，重庆市将锚定“五千亿级支撑产业”见识，长久相持把培育壮大企业四肢首要任务，要点培育一批链主企业；长久相持把建强园区平台四肢紧要抓手，推动十大约点园区提挡升级。

重庆市科技局党委副文书、市番邦大师局副局长许志鹏在致辞中指出，连年来，重庆纵深推动科技立异和人才强市首位策略，加速打造西部人才中心和立异高地，加速推动科技立异与约束滚动，推动具有世界影响力的科技立异中心拓荒已毕新冲突。2023年，重庆市研发参预强度达到2.48%，详细科技立异水平居世界第7位、保持西部第1位。

西南大学党委文书张卫国莳植在致辞中指出，现时，重庆市正纵深推动“416”科技立异策略布局和“1458”科技立异劳动体系，加速打造西部人才中心和立异高地，拓荒具有世界影响力的科技立异中心，升级打造包括食物及农居品加工在内的3大五千亿级支撑产业集群。西南大学四肢国度 “双一流”拓荒高校，前瞻部署“大生物大农业、大生命大健康、大信息大数据、新能源新材料”四大界限，实验“种质资源创制、明天农业引颈、生命健康看管、信息材料立异”等规划。

聚焦前沿基础商酌 勾画明天好意思好图景

畴前的20多年间，我国食物科技立异不绝前行，推动食物工业在健康转型中快速发展。本年1—8月，食物工业规上企业营收5.8万亿元；利润卓著3800亿元，同比增长11.7%；出口卓著365亿好意思元。食物工业以占轻工业36.2%的金钱，已毕了39.9%的交易收入，创造了43.2%的利润。大会主题讲演措施，围绕人工智能、合成生物学等食物界限最新商酌热门进行深远疏浚与沟通。

“现时，制造业的80%是传统产业，亟待深度转型升级。通过AI赋能，‘工业大脑’省略指点数字经济和制造业深度交融，助力制造业高质地发展。”中国工程院院士、华东理工大学莳植钱锋在题为“人工智能赋能新式工业化：构建工业大脑，发展新质坐蓐力”的讲演中，泛论人工智能（AI）给行业转型升级带来的新变化。在他看来，应用人工智能+，通过数实交融技能为传统产业装上“工业大脑”，将为产业高质地发展注入新动能。

中国工程院院士、中国食物科学技能学会副理事长、江南大学学术委员会主任陈坚莳植在题为“明天食物与生物制造”的讲演中，建议科学落实“大食物不雅”，就要通过拓展食物新资源，立异食物合成旅途，优化食物供给结构，提高食物供给效用来已毕。明天食物以合成生物学、人工智能等为技能基础，中枢内容包括资源挖掘、感知技能、精确养分、智能制造和贤慧监管，在获取新资源、开发新技能、竖立新体系、创造新需求、酿成新业态等方面具有关键真谛。对我国明天食物技能总体情况调研发现，陈设前五的包括食物主料的生物合成、食物制造全历程资源高值滚动及食物养分素精确传递与全程管控系统、养分和风度配料细胞工场创制等。

陈坚相配提到，从群众来看，新质卵白正成为列国竞争的紧要界限。生物制造，相配是合成生物学在制造“新质”卵白和已毕精确养分方面具有紧要作用。陈坚以微生物菌体卵白的创制进行了例如。他先容，我国微生物卵白产业蕃昌兴起。微生物卵白与养分、风度物资联产成为微生物卵白产业发展的一大趋势。

四肢本次会议人代表，西南大学原副校长，四川师范大学党委副文书、校长赵国华要点先容了一种潜在的功能性食物配料木质素的商酌弘扬。他先容，木质素是仅次于纤维素的第二大生物可再生团员物，在植物性食物中应用泛泛。近10年来，木质素的食用和养分价值受到越来越多的矜恤，若何已毕木质素的高值化运用已成为群众亟待搞定的问题。课题组围绕索取于川渝地区常见的麻竹笋壳中老例木质素与木质素纳米颗粒张开商酌劳动，从养分和食物的角度为木质素的工业化开发运用提供了新的想路。

本届大会以40余场行动，逾300位大师的大会发言和专题讲演，800余篇论文节录，300余篇张贴海报，多维度沟通前沿科技，共享科技约束。

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